Gamme Ovation

Formule All Inclusive à 68,00 €

 

 

Le Cocktail

(15 pièces par personne)

 

Les Dégustations Froides

 

Nage d’écrevisses corsées

& riz noir

Wrap jambon de Parme

et Mozzarella,

Saumon d’Ecosse

et poireau à l’huile d’olive

Piques magret de canard fumé

 et aubergine grillée au soja,

Néo burger de pot au feu

en fine gelée

 

 

Les Dégustations Chaudes

 

Profiteroles de canard confit

 et purée de figues,

Mini brochettes

de poulet laqué

Tortilla Coulis De Poivrons

et chorizo grillé,

Mini burger ô foie gras

& morilles

Cannelloni aubergine

cèpes et parmesan,

Croustillant d’escargot

en fine piperade

 

 

Plancha (devant les invités)

 

Brochettes

Gambas Au Chorizo

Brochettes

Saint-Jacques Au Tandoori

Filet de lotte bardé

 

 

Bar à Gaspacho

 

Carotte au cumin,

Tomate et basilic,

Concombre à la menthe

 

 

 

 

Le Dîner

 

 

Déclinaison sur le foie gras

 « Maison Samaran »

Foie gras entier mi-cuit

et bonbon de sésame

Foie gras au piment d’Espelette

espumas tandoori & mangue

Mini financier

 

 

 

Filet de veau de l’Aveyron

 au pralin

Cèpes façon Tatin

vitelottes au Masala

Grappe de tomates confites

 

 

 

Granité « After Eight »

à la liqueur de menthe et cacao

 

 

Le plateau de Fromages

« Jeannot  Maître Affineur »

Confiture de cerises noires

et pâte de coing

 

 

 

La cascade d’entremets

aux trois parfums

 

Café

Eau minérale

Evian & Badoit

 

 

 

 

Les conseils du sommelier

(tarifs à consulter

dans la carte des vins)

 

Vin blanc doux AOC. Jurançon

«Peyre D’Or » 2006

 

Vin Rouge Gaillac Aoc

« V » De Vigne Lourac