Ce qu il faut savoir


Ce qu’il faut savoir…

L’heure d’arrivée de nos équipes est fixée à 14H00 le jour du mariage. Nos clients doivent donc s’assurer que la salle de réception soit ouverte.

La livraison de la vaisselle, du nappage et éventuellement du mobilier est prévue le vendredi, veille du mariage ; pour toutes les livraisons à des dates ou des horaires spécifiques, un supplément vous sera facturé. La reprise quant à elle se fait le dimanche ou le lundi suivant la prestation (dans le cas où vous ne disposez plus de l’accès à la salle, notre prestataire fera le nécessaire auprès des services concernés).

8 jours avant la manifestation, il nous faudra impérativement :
· Le nombre définitif de personnes (adultes, enfants entre 6 et 12 ans, enfants de moins de 6 ans).

· Le plan de table avec la longueur et la largeur des buffets (vin d’honneur et/ou repas) et les dimensions des tables (longueur et largeur ou diamètre) avec le nombre de personnes par table. Ceci nous permettra d’estimer la quantité de nappes nécessaires à votre prestation.

Notre devis comprend :

- La conception (méthodes h.a.c.c.p.) dans notre laboratoire
agrée normes européennes  N°: F.31.375.033.CEE.
- La fourniture du matériel de cuisine
- La brigade de cuisiniers
- Le service et son encadrement par du personnel qualifié en tenue
conventionnelle (1 serveur pour 25 invités)
- La vaisselle et les arts de la table nécessaires
- Le nappage en tissu et les serviettes en tissu
- Le matériel divers de service
- Les droits de bouchon (pour les boissons fournies par vos soins)
- L'eau minérale et le pain

En règle générale, les suppléments à envisager sont la location de mobilier, le champagne, les flûtes (ou coupes), le nappage et les serviettes de couleur, les frais de mise en oeuvre.

Si vous désirez avoir des serveurs supplémentaires, le tarif est 30€00/heure.

Pour une réservation ferme de nos services, il vous suffit de signer et de nous renvoyer un exemplaire du contrat de réservation ainsi qu’un chèque d’acompte de 30%.


Pour réaliser notre prestation nos besoins sont :

· Un « coin office » séparé de la salle de réception et équipé d’un point d’eau.

· Dans ce coin office (ou à moins de 8 mètres de nos véhicules), 3 ou 4 prises en 220 Volts
Pour un menu composé d'une viande à cuisson particulière (type: filet de boeuf ou de veau) une prise en 380 Volts (comportant 3 phases, 1 neutre et la terre), 32 Ampères par phase (soit une puissance équivalente de 15 KW).

Si vous le désirez, nos équipes peuvent installer votre décoration sur table. Il vous suffit pour cela de faire une « table témoin » et de laisser sur chaque table la décoration correspondante ainsi que le plan de la table avec le nom de chaque invité sur sa chaise. Vous pouvez également faire passer toutes les informations utiles par un interlocuteur de votre entourage qui sera sur place à l’arrivée de nos équipes.

Si vous le désirez, vous pouvez fournir vos propres boissons (que ce soit pour le vin d’honneur et/ou pour le repas) ; nous vous les servirons alors sans droit de bouchon.

NB : si vous fournissez votre champagne, un supplément de 0€30 pièce vous sera facturé pour la location des flûtes (ou coupes) à champagne.


Pour vous aider à réaliser le timing de votre repas, sachez que nous nous engageons à vous servir en 30 minutes par plat :

NB 1 : si vous décidez de rajouter des pauses musicales ou des jeux, la fin du repas est décalée de la durée de ces animations.

NB 2 : pour le service du dessert, « La Cascade d’Entremets » est présentée en salle avec ses artifices pour les photos avec les nouveaux mariés. Ensuite nous vous proposons deux possibilités :

1. un service à table où tous les invités sont servis quasi simultanément et les différents parfums proposés aléatoirement.

2. un service en buffet qui permet de commencer la soirée dansante juste après la présentation. En effet, après celle-ci, le dessert est découpé et servi par nos équipes à vos invités qui se lèvent à leur rythme pour prendre une part de gâteau dont ils peuvent choisir le parfum. Le café et le champagne peuvent également être servi de la même manière.


A la fin de notre prestation, vous avez le choix entre :

· OPTION n°1 sans supplément : à la fin du repas, nous débarrassons les tables en laissant les nappes, les verres à eau et les flûtes à champagne. Nous vous demandons en contre partie de remettre ce matériel dans les casiers prévus à cet effet (à titre indicatif, 10 minutes suffisent à 4 personnes pour débarrasser 100 places assises).

· OPTION n°2 avec un supplément de 30€00 par heure et par serveur : après le départ de nos équipes, nous laissons un ou plusieurs serveurs à votre disposition pour finir de débarrasser l’intégralité des tables, et/ou éventuellement s’occuper d’un open bar.

Nous espérons que ces informations vous aideront à organiser au mieux votre mariage et nous sommes à votre écoute soit :
sur notre site Internet http://www.benac-traiteur.com/



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